삼태기 (홍탁)

홍어전문

서울시 송파구 가락본동 86-18

제가 자주 가는 단골 홍어집입니다.

전라도 홍어 전통요리로 그 맛 그대로 전하는데 

그래도 많이 순해지고 서울 사람 입맛에 맞추기도 했습니다. 

저염식 식단이요 어머니의 손맛을 자랑합니다.

대표 메뉴인 홍어찜으로 시작을 합니다.

홍어고깃살도 감자도 홍어애도 참 맛있습니다.

중요한 게 홍어삼합의 맛인데 새콤한 발효홍어와 부드러운 돼지고기 수육 그리고 아삭새콤한 묵은지의 궁합이 찰떡같이 잘 맞습니다.  고추 양파 된장 새우젓 오이소배기 깍두기 양념장 부추전 .. 모두 입에 맞습니다. 누구 입에도 맞습니다. 

강알칼리성의 삭힌 홍어가 몸에 좋은 건 다 아는 사실이지요.

잇몸을 강하고 튼튼하게 해 준다고도 합니다.

홍어탕 홍어애탕 너무 맛있어서 이제는 중독이 되어 갑니다.

그리고 홍어가 질리는 사람을 위해 콩비지를 시켜 봅니다. 

이 것도 밥 도둑입니다.  

홍어찜 / 홍어회 / 홍어무침 / 홍어탕 / 홍어삼합 / 홍어전 

이 여섯가지 메뉴 중 보통 3가지는 골라서 먹는 게 일반적 현상입니다. 

홍어요리 초보자를 위해 조기요리와 콩비지가 있어서 회식을 해도 걱정이 없답니다.