진안홍삼축제 금산인삼축제 함양산삼축제 :: 자유게시판 || 더페스티벌

진안홍삼축제를 가기 전에 공부좀 하려고 홈페이지를 방문했다가 공부좀 합니다.

인삼은 가공방법에 따라 인삼의 원형을 유지하고 있는 수삼, 홍삼, 백삼 등 크게 3가지로 구분되며 제조가공 방법에 따른 인삼의 종류는 아래와 같다.

제조가공법에 따른 종류
이 름	제 조 가 공 방 법
홍삼(紅蔘)	4~6년생 수삼을 증숙 건조하여 제조한 인삼으로 담황갈색 또는 담적갈색의 색상을 띰
태극삼(太極蔘)	홍삼과 백삼의 중간제품으로 홍삼에서 가습 압착 과정이 생략된 제품
수삼(水蔘)	원료수삼을 껍질을 벗기거나 또는 그대로 햇볕,열풍으로 말린것
백삼(白蔘)	수삼을 박피하여 건조시킨것
피대백삼(皮代白蔘) =피부삼,피직삼	백삼의 일종으로 박피하지 않고 건조시킨것
생건삼(生乾蔘)	백삼의 일종으로 박피하지 않고 80℃~90℃ 물에서 10~20분간 침적후 건조시킨 것 또는 수삼중에서 하품을 뿌리쪽을 끊은채 건조시킨것
천삼(天蔘)	홍삼의 상위 등급, 수삼의 홍삼화 과정에서 삼의 두 다리가 완전한것
지삼(地蔘)	홍삼의 중위 등급, 수삼의 홍삼화 과정에서 삼의 한 다리만 남은것
양삼(良蔘)	홍삼의 하위 등급, 수삼의 홍삼화 과정에서 삼의 다리가 없어진것
직삼(直蔘)	백삼으로 지근을 구부리지 않고 그대로 둔것
반곡삼(半曲蔘)	백삼으로 지근을 동체에 구부려 가공한 것
곡삼(曲蔘)	백삼으로 지근 및 동체 하단을 구부려 가공한 것
미삼(尾蔘)	채굴시나 백삼 등 가공시 탈락되거나 제거된 측근 및 세근을 말하며 건조한 것
수미삼(水尾蔘)	건조하지 않은 미삼
당삼(糖蔘)	꿀이나 설탕에 침지시켜 가공한 인삼
흑삼(黑蔘)	6년근 수삼을 9번 증숙 건조하여 흑색을 띄게 된 삼, 수삼보다 40배, 홍삼보다 12배 약효가 있다고 주장(‘02년 금산군 장석열씨가 개발)사포닌 성분은 휘발성 이기 때문에 찔수록 약효가 떨어진다는 주장도 있음(진안군 삼신인삼 송화수)