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진안홍삼축제 금산인삼축제 함양산삼축제
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진안홍삼축제를 가기 전에 공부좀 하려고 홈페이지를 방문했다가 공부좀 합니다.
인삼은 가공방법에 따라 인삼의 원형을 유지하고 있는 수삼, 홍삼, 백삼 등 크게 3가지로 구분되며 제조가공 방법에 따른 인삼의 종류는 아래와 같다.
| 이 름 | 제 조 가 공 방 법 |
|---|---|
| 홍삼(紅蔘) | 4~6년생 수삼을 증숙 건조하여 제조한 인삼으로 담황갈색 또는 담적갈색의 색상을 띰 |
| 태극삼(太極蔘) | 홍삼과 백삼의 중간제품으로 홍삼에서 가습 압착 과정이 생략된 제품 |
| 수삼(水蔘) | 원료수삼을 껍질을 벗기거나 또는 그대로 햇볕,열풍으로 말린것 |
| 백삼(白蔘) | 수삼을 박피하여 건조시킨것 |
| 피대백삼(皮代白蔘) =피부삼,피직삼 |
백삼의 일종으로 박피하지 않고 건조시킨것 |
| 생건삼(生乾蔘) | 백삼의 일종으로 박피하지 않고 80℃~90℃ 물에서 10~20분간 침적후 건조시킨 것 또는 수삼중에서 하품을 뿌리쪽을 끊은채 건조시킨것 |
| 천삼(天蔘) | 홍삼의 상위 등급, 수삼의 홍삼화 과정에서 삼의 두 다리가 완전한것 |
| 지삼(地蔘) | 홍삼의 중위 등급, 수삼의 홍삼화 과정에서 삼의 한 다리만 남은것 |
| 양삼(良蔘) | 홍삼의 하위 등급, 수삼의 홍삼화 과정에서 삼의 다리가 없어진것 |
| 직삼(直蔘) | 백삼으로 지근을 구부리지 않고 그대로 둔것 |
| 반곡삼(半曲蔘) | 백삼으로 지근을 동체에 구부려 가공한 것 |
| 곡삼(曲蔘) | 백삼으로 지근 및 동체 하단을 구부려 가공한 것 |
| 미삼(尾蔘) | 채굴시나 백삼 등 가공시 탈락되거나 제거된 측근 및 세근을 말하며 건조한 것 |
| 수미삼(水尾蔘) | 건조하지 않은 미삼 |
| 당삼(糖蔘) | 꿀이나 설탕에 침지시켜 가공한 인삼 |
| 흑삼(黑蔘) | 6년근 수삼을 9번 증숙 건조하여 흑색을 띄게 된 삼, 수삼보다 40배, 홍삼보다 12배 약효가 있다고 주장(‘02년 금산군 장석열씨가 개발)사포닌 성분은 휘발성 이기 때문에 찔수록 약효가 떨어진다는 주장도 있음(진안군 삼신인삼 송화수) |
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